什么是葡萄酒?

小笃儿●八月五日

每周一扯

 

第一弹

美食

美酒

不可辜负

 

 

小笃儿,金牛座吃货一枚,热衷于美食与美酒,所以总在胖与更胖的边缘徘徊。

什么是葡萄酒?

遥记在年少时,某次和老妈嗑瓜子唠家常,我提到了我当时正在就读的专业——葡萄与葡萄酒工程。

 

我清楚的记得,老妈睁大了眼睛,吃惊的问我,你念的不是红酒专业吗?

 

好的吧……我当时满脸一个大写的囧字。不错,果然是亲妈,鉴定完毕。

不过这事也从另一个侧面反映出,广大人民群众并不是特别清楚葡萄酒到底是个啥玩意儿。

有一部分人以偏概全的以为葡萄酒等同于红酒,比如我老妈。

 

有一部分觉得这东西对身体好,视之为养生佳品,每天跟喝中药似的坚持喝一杯,比如我舅奶奶。

还有一部分人,虽然感点兴趣,但是一看到葡萄酒的产区种类如此繁杂,门外观望了一阵子后,最终爱咋咋地了,比如我闺蜜。

言归正传,葡萄酒到底是

首先

秉着科学严谨的态度,

我们先来看看官方解释

 

咳咳咳,同学们,上课啦~

根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定(OIV),葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料,其酒度不能低于8.5度。但是,根据气候、土壤条件、葡萄品种和一些葡萄酒产区特殊的质量因素或传统因素,在一些特定的地区,葡萄酒的最低总酒度可降低到4.5度。

这一段官方到不要不要的定义里,有以下两个关键点:

1.原材料必须是葡萄,不管是葡萄果实还是葡萄汁。

2. 必须有酒精发酵这么个过程,所谓之酒精发酵,其实就是酵母在氧气不充足的条件下,为了坚强的活下去,使劲儿地吃糖的这么一个过程,而葡萄酒里的酒精算是他的次级代谢产物。

 

简而言之,葡萄酒就是以葡萄为基础通过酒精发酵酿出来的酒精饮料。

其次,

葡萄酒是自然

历史沉淀的产物。

 

很多人都说,葡萄酒的世界好复杂,天真无邪的自己实在看不懂——不懂为什么有那么多的产区,不懂为什么有那么多的葡萄品种,不懂为什么同样的产区价格千差万别,等等等等。

其实这个问题呢,说难也难,说简单也简单。拿一个大家都很熟悉的事物做比较,可能大家会更容易理解。

茶叶。

Yes,你没看错,就是茶叶!

 

中国的茶文化也是相当博大精深的,每个不同的省份或者是城市种植的不同的茶叶品种,比如太平的猴魁,武夷的岩茶,数不胜数。这个和不同产区种植不同的葡萄品种是一样一样的~

 

而价格的不同,就有如不同茶农、不同等级的同一种茶叶,价格都千差万别。其中有种植成本的影响,也有供求关系以及市场炒作的影响。

最后

葡萄酒也是一种

生活态度

喜爱美食与美酒的人,大多热爱生活,对新鲜事物保有着一颗好奇的心。

因为在这个世界上,各种各样的葡萄酒实在是太多了,总有一些好玩的、之前没喝过的葡萄酒出现,刷新着你的三观,告诫你要谦虚前行。

三两好友,一瓶美酒,举杯共酌,真的是一件惬意的事情。

今天谢谢大家耐心的看完小笃儿第一次开扯。

希望以后的每周一扯里,都有你。:-)

心里有点小酒酒

在这个世界上,没有什么不开心是一瓶好酒解决不了的;

如果有的话,那就两瓶!

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